3斤大黄米，一斤豆，小秋教你自己做年糕，软糯筋道，越嚼越香
大家好，我是小秋，今天跟大家分享一下东北大黄米切糕的做法，软糯劲道，简单又好吃，做一次可以吃一个冬天，喜欢的小伙们可以试一下。
1.把一斤红芸豆用清水洗干净之后，泡8个小时左右，8个小时后可以看到体积明显变大了，这样我们就可以上锅煮了，在里面加入没过豆子一指的清水，然后盖上盖子， 大火煮至豆子软烂，豆子煮好后捞出来控干水份
2.把3斤大黄米面用600克清水和面，一定要慢慢的加水， 一边加一边搅拌，和到这样能攥成团， 一碰就开的程度就可以了，用手把面疙瘩搓开，然后把和好的大黄米面再过下筛
3.在蒸锅的四周刷上一层油，防止粘锅，铺上一层煮好的豆子，开锅上气之后撒上调好的大黄米面，黄米面要慢慢的撒 ，哪里上气往哪里撒，这样不容易夹生，大黄米面撒到3-4厘米厚的时候 ，在撒上一层豆子，然后继续哪里上气往哪里撒黄米面，黄米面全部撒完之后 ，上面在盖上一层豆子，盖上锅再蒸15分钟就熟了
4.放凉之后切成小块 ，蘸一点白糖就可以吃了，切糕一次可以多做一点，吃不完的话放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候蒸一下就可以
这样用大黄米做的切糕 ，软糯劲道，简单又好吃，喜欢的话赶紧试试吧 ，点击我的头像，还可以看到更加详细的视频 做法。
家庭自制“年糕”，只需一把糯米，口感软糯吃着比肉香
每天早上赶地铁，啃着冰冷的包子油条，总怀念小时候巷口那锅热乎的糯米糍粑——焦香外皮咬开，里面软糯得能拉丝，甜丝丝的糖霜沾着嘴角，连风都是香的，可现在要么没时间做，要么怕揉米团累，要么做出来软塌塌没那股子脆劲。
其实这道上海传统早点糯米糍粑，做起来比你煮泡面还简单！
只需要150克糯米、一点油和糖，家里都有，不用特意跑超市买配料。
糯米洗净用电饭煲煮，水比平时少一勺，煮得干香；装保鲜袋用擀面杖擀平，放冰箱冻40分钟，切小块，边缘整得方方正正。
煎锅倒一勺油，小火慢慢煎，听见“滋滋”的响声，翻面时看见金黄的外皮，咬一口焦香裹着软糯，比年糕还Q弹，蘸点白糖，甜得眯起眼睛。
上周周末，我花了10分钟做这个，孩子举着糍粑跑过来，嘴角沾着糖，说“妈妈，这个比蛋糕还好吃！”老人坐在沙发上，咬了一口，眼睛亮了：“这不是当年巷口阿婆卖的粢饭糕吗？”
原来最珍贵的味道，从来都不是复杂的配方，是用简单的心意，做一道能温暖家人的菜——糯米糍粑，把清晨的阳光、孩子的笑、老人的回忆，都裹进那口软糯里，让日子过得比糖还甜，比年糕还黏，黏着家人的心。
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